La rassegna gastronomica "Maree" torna a Casa Clàt con lo chef Alessandro Cabona

Giovedì 24 settembre Le Terrazze del Ritual arrivano a Casa Clàt per un nuovo appuntamento di Maree, la rassegna gastronomica realizzata dal boutique hotel in collaborazione con Nieddittas. Protagonista della serata Alessandro Cabona, Executive Chef del rooftop restaurant di Baja Sardinia, con un menu degustazione dedicato al mare.

Chi è Alessandro Cabona

Di origini liguri, formato all’ALMA, Cabona ha maturato esperienze tra Liguria, Langhe e Valle d’Aosta, lavorando anche nella cucina stellata de La Clusaz a Gignod. Dopo essere stato Executive Chef del Relais Montblanc, dal 2024 è alla guida de Le Terrazze del Ritual, il ristorante panoramico nato nel 2019 come naturale estensione dello storico Ritual Club, celebre per la sua architettura integrata tra le rocce granitiche. Qui firma una cucina che unisce contaminazioni internazionali e tradizioni sarde e mediterranee.

Per la serata a Casa Clàt propone “Rituale D’Estate”, un menu costruito su contrasti freschi e decisi: il percorso si apre con “Ostrica, pera e pepe” e “Gazpacho e Nieddittas Chef”, per proseguire con “Orata e mango”, “Gambero in tempura, yuzu e tartufo”, “Tagliolino, bottarga, limone e gambero rosso” e “Ricciola, mango, asparagi e jalapeño”. A chiudere, “Soffice al cioccolato fondente, lampone e lime”. La cena si svolge nel giardino di Casa Clàt ed è aperta anche agli ospiti esterni. 

I prossimi appuntamenti con “Maree”

Giovedì 15 ottobre
Fabio Vacca
Resort Valle dell’Erica
IMPRONTA

Giovedì 29 ottobre
Danila Mocci
Casa Clàt
LEVANTE